Tahukah anda bahawa truffle adalah antara makanan termahal di dunia? Terdapat 2 jenis warna truffle iaitu hitam dan putih. Truffle putih mempunyai nilai yang tinggi berbanding truffle hitam.

Follow VOCKET di Telegram untuk isu isu viral terkini

Truffle putih berharga sekitar USD3,600 (RM16,000) setiap 0.4 gram. Kalau 1 kilogram berapa tu? Fuh banyak tu! Harga termahal pernah dilelongkan bernilai USD330,000 (hampir RM1.5juta) untuk 1 gram yang terletak di Macau.

Ia mempunyai bau dan rasa yang sangat kuat dan unik. Restoran-restoran terkenal menggunakan truffle dalam sajian seperti pasta, burger, telur dadar, pencuci mulut dan banyak lagi.

HYPE
Ini ‘Rahsia’ Pengasas Tudung Dari Kelantan Raih Keuntungan RM10,000 Dalam 2 Minggu
Baca lagi →

Contohnya, Chez Bruno, dianugerahi sebagai restoran truffle yang paling menakjubkan di seluruh dunia. Ia terletak di Lorgue, France.

Pasta dihidangkan dengan truffle. (Gambar: Tiny Green Mom)
Burger dihidangkan dengan truffle (Gambar: New York Eater)
Brazilian Chocolate Truffles (Gambar: Betty Crocker)

Hirisan kecil pun cukup untuk membangkitkan rasa serta bau yang unik terhadap hidangan tersebut. Tidak hairanlah hidangan pun mahal dan orang-orang kaya sahaja mampu makan.

Apa Itu Truffle?

Gambar: Trufamania

Truffle, sejenis kulat tumbuh di bawah tanah. Dalam bentuk saintik, pokok dan truffle tumbuh secara “mutual”-saling memerlukan.

Pokok membekalkan nutrien kepada truffle dalam bentuk gula hasil daripada cahaya matahari. Begitu juga truffle menyalurkan nutrien dari bawah tanah kepada pokok tersebut. Ia membiak sekitar akar-akar pokok Beech, Poplar dan Oak.

Apa Yang Membuatkan Truffle Mahal?

1. Ia memerlukan penjagaan rapi.

Bacaan pH tanah paling ideal adalah di antara 8 hingga 8.3. Ia juga membesar dengan baik dalam iklim sederhana tanpa perubahan suhu yang melampau.

Musim salji menjadi pilihan segelintir peladang kerana salji bertindak sebagai penebat semula jadi terhadap tanah justeru mengekalkan suhu truffle.

2. Peladang memerlukan bantuan anjing untuk menuai truffle.

Anjing mempunyai deria menghidu yang sensitif jika dibandingkan dengan manusia. Anjing dapat mengesan bau truffle dari jarak jauh lalu menggalinya di bawah tanah. Sisa-sisa spora truffle yang tertinggal akan terus membiak.

3. Truffle tumbuh dalam masa 5-6 tahun.

Oleh kerana ia mengambil masa yang panjang untuk tumbuh membuatkan kuantitinya sedikit di pasaran tetapi ada permintaan, sekaligus menyebabkan harga truffle mahal.

Pasaran Truffle

Kebanyakkan truffle dipasarkan dalam pasaran gelap atau dikenali sebagai “black market”. Orang sanggup mencuri truffle. Hasil curian dijual semula di pasaran gelap. Identiti penjual dan pembeli tidak diketahui. Aktiviti tersebut diteruskan sehingga hari ini.

Negara pengeluaran truffle yang paling popular ialah Perancis, diikuti oleh China, Amerika, Chile dan New Zealand.

Video di bawah ini menunjukkan truffle dicari oleh anjing:

Baca: Ini Pengedar Cendawan Dan Truffle Termuda Di New York, Beroperasi Hanya Menggunakan Van Putih Tanpa Tanda